SIDE:
DER GESCHMACK
OSTFRIESLANDS

Zwischen Deichen, weitem Himmel und
alten Obstgärten entsteht in Ostfriesland
ein Getränk, das norddeutsche Landschaft
ins Glas bringt: Side, ein feinperliger Apfelschaumwein
aus regionalen Äpfeln. Frische,
fruchtige Aromen treffen auf eine
lebendige, elegante Säure, getragen von
einer feinen Perlage. Leicht und belebend,
empfiehlt er sich als Aperitif ebenso wie
als Begleiter zu leichten Speisen.

Seinen Charakter prägen traditionelle
Apfelsorten von Streuobstwiesen und
aus alten Gärten – jede Ernte bringt ihre
eigenen Nuancen mit und prägt so den
jeweiligen Jahrgang. Nach der Lese werden
die Äpfel schonend gepresst, zu Mostvergoren
und durch die zweite Gärung in
der Flasche veredelt. So verbindet Side
klassisches Obsthandwerk mit zeitgemäßer
Kellertechnik und zeigt die Vielschichtigkeit
des Apfels.

Ob im Grünen, auf der Terrasse oder als
Auftakt eines Menüs: Side steht für norddeutsche
Leichtigkeit und die Kunst, aus regionalen
Zutaten Besonderes zu schaffen.
Hinter dem Schaumwein steht ein kleines
ostfriesisches Team um Eva Dengler und Dr.
Lothar Müller, deren Ziel es ist, die Vielfalt
norddeutscher Apfelsorten sichtbar
zu machen und daraus einen Schaumwein
zu erzeugen, der Herkunft und Landschaft
widerspiegelt.